1992年夏天，19岁的皮雷斯被正式提拔至法国老牌劲旅梅斯俱乐部的一线队。值得一提的是，当时的欧洲足坛，法甲各队实力强劲，尤其是马赛队，是法国足坛当之无愧的王者，即便在欧冠赛场也极具冲击力。而皮雷斯所在的梅斯队，虽然如今在法乙苦苦奋斗，看似并非强队，但在上世纪90年代，他们曾勇夺法国联赛杯冠军。皮雷斯从小便加入梅斯青训营，在这里开启了自己的职业足球之路。

1992-93赛季，皮雷斯在时任主帅辛斯伯格的指导下，将自己的场上位置从十号位调整至左边路。当时世界足坛中，用右脚踢球的球员在左路成功先例稀少，但皮雷斯的这次转型却为他日后在国家队和俱乐部的双重辉煌奠定了基础。作为葡萄牙与西班牙混血后裔，他兼具西班牙人的细腻技术与葡萄牙人的优雅从容。

随后几个赛季，皮雷斯亲手帮助梅斯逐步成长，一度具备冲击法甲冠军的实力。特别是在1996年的法国联赛杯中，他带领梅斯问鼎冠军——这无疑是对这座“绿色花园城市”的最佳点缀。

1997-98赛季，梅斯距离夺得球队历史首个法甲冠军仅一步之遥。冠军归属直到联赛最后一轮才揭晓——甚至在最后一轮结束前几分钟，梅斯仍稳居榜首。最终虽未能夺冠，但亚军的成绩已是这座城市前所未有的成就。那一年皮雷斯已25岁。从19岁加盟至今，他始终效力于梅斯，并被公认为俱乐部最具个人特色的青训成果：162场43球的数据完美兑现了天赋。

得益于当赛季在梅斯的出色表现，皮雷斯入选了1998年法国本土世界杯的大名单。当世界杯在法兰西大地拉开帷幕时，皮雷斯与队友们共同捧起了世界杯冠军奖杯。淘汰赛中正是他的助攻帮助布兰科打入金球击败巴拉圭——这标志着法国足球第一个黄金时代的开启。

年富力强的皮雷斯自此成为高卢雄鸡的常客，在之后的欧洲杯决赛舞台上，他在常规时间最后时刻替补登场，并最终成为法国队夺冠的关键人物——特雷泽盖进球的经典回放中，皮雷斯助攻瞬间的英姿永存于世。毫不夸张地说，他是法国足球第一个黄金岁月的亲历者。

从1998年到2000年期间，皮雷斯与法国队史无前例地相继夺得世界杯和欧洲杯冠军，并长期垄断国际足联积分榜第一的位置。

然而，在俱乐部生涯中刚转会马赛时的皮雷斯却感到迷茫。尽管马赛是当时法国足球的强者，并在皮雷斯加盟首个赛季赢得法甲亚军；但随后的1999-2000赛季球队状态急转直下，在联盟杯决赛中0:3负于帕尔马。更令他失望的是——当时的马赛并不重视他的能力；即便那个夏天正是他的助攻帮助特雷泽盖绝杀了意大利。

就在此时，慧眼识珠的法国教练温格将他带到海布里球场。2000年夏天，阿森纳仅以600万英镑签下这位世界杯与欧洲杯双冠王、正值27岁黄金年龄的“法国飞翼”。面对英式足球体系，皮雷斯花了不短时间适应——温格最初让他坐在替补席上近距离观察几场阿森纳比赛；但很快他便成为首发球员，并在度过适应期后迎来职业生涯巅峰岁月。

正如他在自传中所言：“是温格让我重新找回了自己。”