近期，多位台湾海钓爱好者在社交媒体及钓鱼论坛中分享了关于石斑鱼（又称石宾）的捕获与食用经验，引发公众对这一常见海产安全性的广泛关注。据台中与北部钓友交流信息显示，尽管各地对这种鱼的俗称略有差异——北部称‘石宾’，台中称‘石班鱼’，但实为同一种高经济价值的礁岩鱼类，学名多为点带石斑鱼（Epinephelus coioides）或马拉巴石斑鱼（Epinephelus malabaricus）。然而，一个被长期忽视却极为关键的风险正浮出水面：其成熟鱼卵含有强效神经毒素——河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）及其类似物，毒性远超氰化物，且无法通过常规烹煮、冷冻或腌制方式破坏。 2024年7月，台湾食药署（TFDA）通报一起疑似因误食未去除鱼卵的石斑鱼导致的集体中毒事件，涉事家庭3人出现口唇麻木、四肢刺痛、恶心呕吐等症状，所幸送医及时未造成生命危险。经实验室检测确认，问题源头即为鱼体内残留的成熟鱼卵。专家指出，石斑鱼在繁殖季（每年4月至9月）卵巢发育旺盛，此时鱼卵毒性最强；而雌鱼体型越大、体色越深，往往意味着性腺成熟度越高，风险亦随之上升。 值得注意的是，该毒素无色无味，不改变鱼肉质地与气味，普通消费者难以凭感官识别。台湾海洋大学水产养殖系教授李明哲强调：‘必须在宰杀后第一时间剖腹检查，若发现橙红或金黄色块状卵粒，务必完整剔除，连同内脏一并丢弃，切勿冲洗后继续使用。’此外，鱼胆、肝脏亦可能富集毒素，同样不可食用。 为加强公众认知，农委会渔业署已于8月初启动‘石斑安全食用宣导计划’，在全台主要渔港及海钓热点设置双语警示牌，并联合地方渔会开展现场教学。同时建议钓友配备便携式紫外线灯辅助辨识早期卵粒沉积迹象，并养成‘先检后烹’的操作习惯。业内资深钓手陈国华提醒：‘别因一时省事酿成大祸。真正的海钓精神，不仅在于收获，更在于敬畏自然、尊重生命。’ 目前，相关科普内容已在YouTube、Facebook及PTT等平台形成传播热点，#石斑鱼卵有毒#话题单周浏览量突破120万次。食品安全专家呼吁，相关部门应尽快将石斑鱼卵毒性纳入《食品中污染物质及毒素卫生标准》修订草案，明确标注与处理规范，切实保障民众饮食安全。