随着2022年第19届杭州亚运会的临近，赛事后勤保障工作进入关键阶段。作为亚运会场馆集体用餐配送单位，益海嘉里金龙鱼旗下益嘉丰厨（杭州）食品有限公司正全力以赴，确保亚运期间食材供应的安全、充足与营养均衡。该公司已于今年3月被正式遴选为亚运配餐服务单位，并在4月9日至11日圆满完成首场测试赛的便当配送任务，展现出强大的供应链组织能力和食品安全管理水平。 据悉，杭州市亚运会食材保障专班已正式委托益嘉丰厨（杭州）食品有限公司承担杭州亚运会及亚残运会果蔬加工中心的核心任务。为此，公司由杭州企业群总经理亲自挂帅，组建专业运营团队，其中多名核心成员曾参与广州亚运会、深圳大运会等大型国际综合性赛事的中央厨房管理工作，具备丰富的重大活动餐饮保障经验，为项目顺利推进提供坚实的人力支撑。 为满足亚运高峰期的食材需求，益嘉丰厨在杭州的中央厨房园区配备了4条全自动果蔬加工流水线，日产能可达96吨，完全能够应对赛事期间的集中供餐压力。同时，园区还规划建设预制菜产能40吨/天、便当餐食12万份/天、酱料4.8吨/天，全面覆盖运动员、工作人员及志愿者的多样化饮食需求。 在食品安全追溯方面，益嘉丰厨将严格遵循“浙食链”亚运专版标准，实现从农田到餐桌的全流程可追溯体系。通过数字化管理系统，对原料采购、生产加工、仓储物流等环节进行全过程可视化监控，确保每一环节都符合亚运食品安全规范。 值得一提的是，益嘉丰厨（杭州）是益海嘉里集团首个投入运营的中央厨房产业园区，总建筑面积达9.2万平方米，涵盖净菜、肉制品、主食、便当、物流等多个功能区域。园区采用“自营+招商”模式，致力于打造以主食加工为核心的食品生态链体系，成为集团布局中央厨房新产线和推广现代化央厨产业模式的标杆项目。 未来，该园区还将拓展学生餐、营养餐、米面制品、火锅底料、半成品净菜等系列产品线，积极满足市场对健康化、便捷化食品日益增长的需求。此次服务亚运会，不仅是对企业综合实力的一次全面检验，也标志着中国中央厨房产业向标准化、规模化、智能化发展迈出了重要一步。 作为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方粮油产品赞助商，益海嘉里此前已成功完成冬奥餐饮保障任务，积累了宝贵的大型国际赛事服务经验。此次承接杭州亚运会食材供应重任，进一步彰显其在全国重大活动食品保障领域的领先地位。